黑啤全麦面包怎么做又香又好吃
我们日常吃的面包基本上都是面包房用精细的面粉去制作而成,很少说有吃到粗纤维的糕点。相信很多人也没有吃过甚至也很少听到人说,用啤酒来制作面包的,但我接下来给大家介绍的黑啤全麦面包就是令人耳目一新了。黑啤全麦面包,没有经过复杂的加工,比用精细面粉做出来的更具有麦香香气,黑啤更能锁住面包的水分以及香气让它持久,可以与家人一起细细品尝哦。
主料
全麦高筋粉 :280盐 :3
酵母 :6
黄油 :25
糖 :25
奶粉 :12
黑啤酒 :160
鸡蛋液 :20
辅料
核桃仁 :适量葡萄干 :适量
具体步骤
1.葡萄干洗净,吸去水份。
2.核桃仁烤熟,切碎。
3.将黑啤酒放入小奶锅,小火烧开,放凉备用。
4.将放凉后的黑啤取160克倒入面包桶,加入酵母粉,搅拌均匀。
5.加入糖,盐,高筋粉,奶粉。开启面包机和面功能,搅拌至面团光滑。
6.加入软化好的黄油,继续揉至扩展阶段。
7.加入葡萄干和核桃碎。搅拌均匀。
8.发酵至2倍大。
9.拿出来排气,分6等份。
10.揉成圆形。
11.放入烤盘,用剪刀剪 十字刀口。
12.放入烤箱二次发酵至2倍大,
13.放入预热好的烤箱,200度,中层烤15分钟左右。
14.出炉后放凉即可。
液体加入时可预留10克左右,根据面粉吸水性添加。黑啤酒的量为煮热后的分量。
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