特下饭的自制凉皮怎么做又香又好吃
主料
面粉 :250辅料
水 :适量生抽 :适量
辣椒油 :适量
黄瓜 :适量
盐 :适量
醋 :适量
具体步骤
1.和面
2.洗面,水要浸过面团
3.洗3遍后,出的面筋
4.将洗面的水静放,让它沉淀,4小时左右
5.蒸面筋
6.熟后,。。。呵呵,打开锅太快了,都抽抽了
7.沉淀后,把上面一层较稀的面汤汤倒掉,留下浓的
8.将面糊倒入模具,大火加热,
9.熟后,。。。没看到大的泡泡,大概是因为厚了
10.放入冰水中
11.成形
12.切丝
13.面筋
14.切丝
15.放入盐,生抽,辣椒油,醋,大功告成
1.把面糊倒入模具时,一定要在模具里,抹上点花生油2.蒸面筋时,开锅后要停一小会,再打开看,预防面筋抽抽
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