在家做的油泼扯面怎么做又香又好吃
主料
面粉 :200辅料
油 :适量盐 :适量
葱 :适量
鸡蛋 :1只
具体步骤
1.备好面粉,将鸡蛋打入内。
2.加适量的盐水搅拌成棉絮状。
3.揉成团,盖上干净的抹布或保鲜膜静置半小时。
4.揉成光滑的面团。如揉不光滑,可重复步骤三四,直至光滑为止。
5.将面团分成大小相等的剂子。
6.搓成条状,抹上油,静止至少一小时。
7.将面条压扁。
8.用擀面杖在面饼中间用力按压一下。
9.拉成条状,可以适当的在皮肤上弹一下,用手抚平厚的地方。
10.用中间撕开。
11.锅内水烧开,放入面条煮熟。(用筷子夹可轻松断开为熟)
12.蒜捣成泥,葱切花备用。
13.将面条盛出,放入蒜泥和葱花。还有辣椒粉,忘记拍了。
14.锅内油烧热至冒气为止。
15.将油泼在配料中,拌匀即可。
将大蒜捣成泥才入味,是正宗的陕西做法。
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