最爱的木耳炒肉怎么做又香又好吃
主料
鸡脯肉 :1块黑木耳 :300
辅料
盐 :适量胡椒粉 :适量
鸡精 :适量
油 :适量
料酒 :适量
大葱 :适量
糖 :适量
蒜 :适量
生粉 :适量
清水 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.先来准备料汁。放入适量的盐
2.放入适量的糖
3.放入适量的鸡精如果有冷高汤的话,可以不用放或者少放
4.放入一些生粉
5.用清水调开备用如果有冷高汤是最好
6.黑木耳泡发好,去蒂,洗净,沥干水分
7.准备一些蒜片、姜片
8.准备一些葱段,只取葱白的部分
9.鸡肉片薄片,肉片不要片太小,比用的黑木耳稍大即可
10.肉片中加入料酒去腥
11.加入少许的盐
12.加入适量胡椒提味
13.加入一些生粉,便于锁住肉片中的水分
14.再加入一勺油,可以防止下锅粘连或粘锅
15.热锅冷油,下肉片划散如果家里用的是非不粘锅,可以锅内油放的多一些,均匀下肉片,变色捞出控油
16.这样做出来的肉片,白嫩有弹性,非常爽滑多汁,因为是在锅里是大火快速翻炒,吃起来完全不会觉得油腻
17.红椒切大块备用
18.锅内留下适量划过肉片的油,煸香姜片、蒜片
19.倒入木耳如果家里的锅火力不好控制,或炒菜的动作不够快,可以事先将木耳快速焯水,沥干水分后入锅就不会溅油了
20.调入少许盐因为木耳是完全没有味道的,所以要单独加少量的盐调味,盐也能帮助木耳快速软化,不过量要少一些,因为之前腌制鸡肉的时候也放过盐了
21.放入大葱快速翻炒
22.倒入之前划好的肉片炒匀
23.倒入红椒块选的是肉椒,所以这时候放就可以了,烹制的时间太长否则容易软榻影响口感,而且其中的营养素也会大量流失
24.加入之前调好的料汁、关火,淋一勺香油即可
木耳炒肉的传统做法是用猪肉配木耳,我做了点小改变,将猪肉换成了鸡肉,吃起来更嫩滑,颜色出来也更白嫩一些,而且脂肪更少更健康
-
白巧克力蛋糕的做法,白巧克力蛋糕怎么做
“今天是我人生中最重要的一天,中午刚跟男友在新西兰注册结婚,一直以来我都是一位酷爱美食的MM,也一直有写blog的习惯,机缘巧合之下知道了美食天下,从此就对这里的各种美食爱不惜手。而我也是一名咖啡店的蛋糕师,为了可以为老公每天制作不同的食物,所以我选择了今天...
-
老干妈培根炒蘑菇的做法,老干妈培根炒蘑菇怎么做
食材明细主料蘑菇(适量)培根(适量)辅料老干妈(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)老干妈培根炒蘑菇的做法步骤1、将蘑菇,培根切片。2、在锅内放入少许油,将培根片煎至金黄。3、加入蘑菇片,一勺老干妈,炒至蘑菇变软(这道菜不用调味,老干妈和培根本身的咸度已足够)。...
-
全麦南瓜小馒头的做法 瘦身主食·全麦南瓜小馒头 全麦南瓜小馒头怎么做
“最近一直热衷于减肥,女友们告诉我不可以吃主食,可是好像很伤身体耶~中国人嘛,不吃粮食,会活不下去滴……所以喽,想了想就决定用我最喜欢吃的南瓜做点东东,虽然第一次做,效果还不赖,黄盈盈的,很可爱哦!喜欢南瓜又想健康减肥的MM赶快也试试吧~”食材明细主料全麦粉(100g)南...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎么做
食材明细主料西红柿(适量)番茄酱(适量)鹌鹑蛋(适量)酸甜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)琥珀蛋的做法步骤1、准备西红柿、番茄酱、鹌鹑蛋。2、西红柿切丁鹌鹑蛋煮熟剥壳,撒些淀粉上去。3、油微热,把鹌鹑蛋放进去。4、起皮时出锅,得用中小火,大火蛋要炸开的。5、倒出余油,下...