蛋拌豆腐的做法 【闽菜】--蛋拌豆腐 蛋拌豆腐怎么做

“福州菜清鲜、淡爽，偏于甜酸。讲究调汤，汤鲜、味美，汤种多样。　蛋拌豆腐属于地方特色，豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蛋拌豆腐的做法步骤

• 1、嫩豆腐一块。

• 2、切成均匀的小块。

• 3、把鸡蛋洗净，用热水煮6分钟。

• 4、蒜臼子放盐，把蒜砸成蒜泥。

• 5、把蒜泥盛到碗里，将鸡蛋剥去皮。

• 6、把鸡蛋切成两半。

• 7、把葱切碎。

• 8、豆腐用热水烫一下，去掉豆腥味。

• 9、加入蒜泥、盐、葱花、生抽、味精、麻油、鸡蛋拌匀。

• 10、盛入盘中即可。

• 11、放上几颗樱桃点缀，又增添了酸甜的味道。