蟹粉蒸鸡蛋羹怎么做又香又好吃
这道美食,非常适合妈妈做个宝宝吃。选用秋季肥美的梭子蟹,亦称花蟹。取蒸熟后的蟹肉,与鸡蛋调匀后,蒸熟调味。这道蛋羹,肉质鲜嫩可口,吃起来口感非常细腻,还带有浓浓的蟹肉鲜美味道,令人胃口大开,根本停不下来,是非常美味的羹。
主料
鸡蛋 :2个花蟹 :350g
辅料
生抽 :适量油 :适量
胡椒粉 :适量
姜 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.花蟹,鸡蛋,葱花,调味料
2.梭子蟹 也叫花蟹,这种蟹肉挺多的,也容易拆肉出来这一个就7两重,够肥美的
3.螃蟹先不接绳子,以防被钳伤手,用钢丝球或刷子刷洗干净外壳
4.刷洗干净的螃蟹 揭开盖子
5.去掉这些过滤的毛 然后冲洗干净
6.螃蟹洗净 切开2半或4块
7.螃蟹装盘中,姜拍碎 铺上蟹上面,放入开水锅里 隔水蒸
8.蒸10分钟左右吧,因为一会还要放鸡蛋里蒸 所以不需要蒸太熟。
9.蒸好的螃蟹拿出来拆蟹肉出来 ,也就是蟹粉用来炒鸡蛋也是非常美味的
10.2鸡蛋打大碗里,放适量生抽,盐,胡椒粉,油打均匀。
11.打均匀的鸡蛋液加入200毫升的清水(鸡蛋和清水 1:1)搅拌均匀
12.加入蟹粉 一起放进开水锅里盖上锅盖中火蒸
13.蒸8、9分钟撒上葱花,和淋些生抽(只为了上色)即可出锅啦。为了防止蛋液蒸的过老 有蜂窝 在蒸的时候 中途可揭开锅盖散些蒸汽,这样可以避免蜂窝状。
14.鸡蛋嫩滑,蟹粉鲜甜一上桌就让我家宝贝给拔乱了
为了防止蛋液蒸的过老有蜂窝在蒸的时候中途可揭开锅盖散些蒸汽,这样可以避免蜂窝状。蟹不要蒸的太熟,以免在蒸鸡蛋时又蒸这样蟹粉就会过老啦
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