鸡蛋羹要蒸几分钟最好,制作蒸鸡蛋羹的注意事项
鸡蛋羹就是蒸鸡蛋,吃起来细腻顺滑,男女老少皆宜。鸡蛋里面含有丰富的蛋白质,而且动物蛋白易被人体吸收。鸡蛋羹要蒸几分钟最好肯定有很多人不知道。那么今天就为大家讲解。
一、鸡蛋羹要蒸几分钟最好
鸡蛋羹蒸多久,这要看蒸几个鸡蛋了,如果是三个鸡蛋,那么8-10分钟就够了,如果是三个以上的鸡蛋,那就需要更久。做鸡蛋羹时间不宜蒸的过久,否则蒸老了口感就没那么好了。在做鸡蛋羹之前呢,要把鸡蛋和水均匀的搅拌在一起,不然也会影响蒸出来的口感。
二、制作蒸鸡蛋羹的注意事项
1.在蒸之前搅拌蛋液的时候不要加生水,否则的话蒸出来的鸡蛋会出现很多气孔,最好是加凉白开。
2.在搅拌蛋液的时候手法要轻柔,千万不要剧烈的搅拌,这样会是蛋液产生很多气泡,蒸的时候蛋液就不能融为一体,会严重影响口感。
3.在蒸之前可以加入少量的盐,但是不要加入其他调味品,否则可能导致鸡蛋中的蛋白质变性,营养流失,还会影响口感。可以在蒸熟之后在鸡蛋羹上划几道小口子,浇点酱油什么的。
4.时间不宜过长。当加热到八十五度的时候,蛋液就会凝结成块,如果蒸的时间过长,会使鸡蛋变硬,口感变木。
三、鸡蛋羹的营养价值
蛋白中含有丰富的蛋白质,蛋黄中的胆固醇含量很高。吃鸡蛋虽然能补充蛋白质,但是一天也不宜吃太多,身体不但吸收不了,过量的蛋白质还会转化成脂肪,引起肥胖。另外,胆固醇高的人吃鸡蛋也要注意。
鸡蛋羹是鸡蛋的一种常见做法,简单好操作,健康营养又美味。蒸鸡蛋羹的时间长短直接影响到鸡蛋羹的口感和营养度,鸡蛋羹要蒸几分钟最好?通常不超过十分钟就足够了,时间长了也没有坏处,只是口感会大打折扣罢了。
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