柔嫩的烧腐竹怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟

同样是烧腐竹，这一次又是不同的配料，荤素搭配，是绝对的美味，腊肉是一种非常好的食材，他与腐竹烧在一起，腐竹可以吸收他多余的油脂，使腐竹的口感更加软糯，而腊肉则可以吸收腐竹的香气，从而去除他身上的烟熏味。我还是那句话，不同的配料做出同的美味。

主料

腐竹 ：200
腊肉 ：50

辅料

盐 ：适量
冰糖 ：适量
八角 ：适量
油 ：适量
酱油 ：适量
干辣椒 ：适量
桂皮 ：适量
大蒜子 ：适量

具体步骤

1.腐竹温水浸泡，过水、切段。腊肉切片。

2.热锅凉油、小火将腊肉煸至肥肉透明。放入干辣椒与拍散的大蒜子。

3.倒入腐竹，中火翻炒。

4.加入冰糖。

5.沿着锅边倒入开水，没过腐竹。

6.放入八角、桂皮、盐；先大火烧开再中火焖烧。

7.锅中留点汤汁，关火、装盘。

烹饪技巧

烧这道菜水不要烧干，有点汤汁更好吃。咬一口一包汤的才有味呢。