好吃的香肠肉松面包卷怎么做又香又好吃
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主料
高筋面粉 :200土豆泥 :50
全蛋液 :35
沙拉酱 :40
香肠 :2根
辅料
肉松 :适量细砂糖 :15
干酵母 :4
清水 :65
奶粉 :10
黄油 :15
具体步骤
1.土豆去皮切小块放在饭盒里,送入微波炉高火叮8分钟。
2.趁热用勺子压成土豆泥,放凉。
3.取出50克土豆泥,称取除黄油以外的所有材料在盆中混合。
4.搅拌成团无干粉,放入面包桶。
5.启动面包机,第一个和面程序13分钟。
6.程序结束,面团光滑,可拉出小片粗糙的薄膜,加入软化的黄油,启动第二次湖面程序,13分钟。
7.面团体积两倍大,发酵完成。
8.香肠切小粒,香葱切碎。
9.取出面团,撒干粉防粘,松弛10分钟。
10.擀成薄厚均匀的长方形面片。
11.均匀抹一层沙拉酱。
12.撒一层肉松,撒葱花、撒香肠粒。
13.卷起成长条形面卷,收口捏紧。
14.用利刀均匀分等份。
15.切面向上排在铺好油纸的烤盘上,二次发酵。
16.发酵完成,在面包表面刷一层全蛋液,送入预热180度的烤箱中层,上下火烤25分钟。
17.烤好的面包卷,放凉后密封保存。
1、土豆泥加入面包中,起到汤种的作用,面包老化减慢,口感更加柔软。2、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。
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