香肠肉松面包怎么做又香又好吃
主料
牛奶 :100酵母 :4
奶粉 :5
黄油 :20
糖 :20
鸡蛋 :1个
高筋面粉 :200
食盐 :3
辅料
肉松 :少许芝麻 :少许
小葱 :少许
火腿肠 :1根
具体步骤
1.用筛网将面粉筛到案板上,然后在中间戳一个洞,然后将主料里面除了黄油其他的都慢慢的倒入中间的洞里,注意要一边搅拌一边倒,手指从内向外,顺时针搅拌。(我是看的君之手工揉面的视频,然后截的图,因为忘记拍照片了,呵呵)
2.将揉成套膜的面团,放入盆中,然后盖上保鲜膜放入烤箱里面发酵。
3.将发酵好的面团拿出来,然后用擀面杖稍微擀一下排气,然后将排好气的面团分成9份,用保鲜膜盖起来放在案板上,醒发一下。(发酵好的面团比之前的面团会大两倍)
4.醒发好后的面团用擀面杖擀成椭圆形,然后用勺子挖一勺肉松放进去,然后从下往上卷起来。将两边捏牢了做香肠面包把面团搓成条,然后将头和尾连接起来,最后将半节香肠放在中间
5.全部弄好后,然后放入烤盘再放到烤箱里面进行第二次发酵,发酵好了之后拿出来,在表面上均匀的刷上蛋液,然后撒上芝麻,再放一点点小葱提提香。最后可以放到烤箱里面开始烤了,烤箱我用的是客浦的烤箱,180度上下火,20分钟。
6.十七八分钟就可以了,我用的客浦的烤箱温度比较高,刚好我看了一会儿电视忘记了,所以颜色就有一点点深,不过味道还是不错的
7.很好吃哟!香香的软软的。
手工揉面的同鞋,一定要慢慢揉,一开始肯定会粘手的,揉个十几分钟就不粘手了,如果中途加面粉的话,这样做出来的面包口感就不怎么软会有点硬。
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