酒烹蹄花怎么做又香又好吃
主料
猪前蹄 :2只花椒 :少许
啤酒 :1瓶
冰糖 :若干
生姜 :1块
辅料
酱油 :2大勺料酒 :适量
具体步骤
1. 水煮。锅内坐水,放花椒少许,生姜1块,水开入猪蹄,水开二度,加一勺料酒,煮至血腥浮沫起,捞出猪蹄,温水冲洗干净备用;
2. 过油。将沥干水份的猪蹄,热油开炸,炸至表皮微微金黄色,起锅控油后,流动水下浸泡冷却备用;
3. 酒煮。将猪蹄下锅,加入三味食材,大火煮开转小火,焖煮约1个半钟即可。
【猪蹄的好营养】**猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,胶原蛋白被称为“骨骼中的骨骼”,是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。**在人体内,胶原蛋白约占蛋白质的1/3。适当补充胶原蛋白,可促进人体毛发、指甲生长,保持皮肤柔软、细腻,使指甲有光泽。**猪蹄还有补血,健腰腿的功效,很适合血虚者、老年体弱者食用。
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