芹菜肉沫红薯粉怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

芹菜 ：适量
猪肉 ：适量
红薯粉 ：适量

辅料

剁椒 ：适量
鸡粉 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1. 热水烧锅开水，把红薯粉洗净后放开水里小火煮15分钟，关火焖个5、6分钟捞出来放到凉开水里。这样红薯粉更筋道。

2. 芹菜洗净切末，约1cm长。

3. 剁好肉沫，放入鸡粉、料酒、生抽各1匙，抓匀。

4. 锅内热油，五成热后放进肉沫翻炒至肉色变白。

5. 放入葱粒姜丝，出香味后加剁椒，炒出香味后倒入芹菜沫。

6. 翻炒2、3分钟，芹菜颜色稍变后倒入红薯粉。

7. 可适当加些生抽，使红薯粉更入味。往锅里倒入半碗高汤或清水。小火收汁，出锅前加少许盐就可以吃了。

烹饪技巧

对于上班族来说，没时间泡红薯粉，可以用热水煮，这样节省时间。