冰皮月饼的做法 QQ糯糯的冰皮月饼 冰皮月饼怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
冰皮月饼的做法步骤
1、准备好所有的原材料。
2、把糖粉、牛奶好植物油倒入一个大碗中搅拌均匀。
3、把糖粉、牛奶好植物油倒入一个大碗中搅拌均匀
4、把糖粉、牛奶好植物油倒入一个大碗中搅拌均匀。
5、然后依次加入糯米粉、粘米粉和澄面充分搅拌均匀。
6、然后依次加入糯米粉、粘米粉和澄面充分搅拌均匀。
7、准备点适量的糯米粉,炒熟后备用。
8、准备点适量的糯米粉,炒熟后备用。
9、把搅拌好的面糊静置30分钟,然后放入蒸锅大火蒸20分钟。
10、把搅拌好的面糊静置30分钟,然后放入蒸锅大火蒸20分钟。
11、蒸好后的面糊,用筷子使劲搅拌至顺滑后等其冷却即是冰皮了。
12、蒸好后的面糊,用筷子使劲搅拌至顺滑后等其冷却即是冰皮了。
13、待冰皮冷却后,把冰皮分成30克一个,红豆馅分成15克一个。然后在手上撒上点炒熟了的糯米粉,把冰皮放在手心压扁,接着放入红豆馅,慢慢地往上包起来,直至把豆沙全包起来收口。
14、待冰皮冷却后,把冰皮分成30克一个,红豆馅分成15克一个。然后在手上撒上点炒熟了的糯米粉,把冰皮放在手心压扁,接着放入红豆馅,慢慢地往上包起来,直至把豆沙全包起来收口。
15、在月饼模具中撒些熟的糯米粉,然后把包好的冰皮球放入模具,接着按下模具上面的弹簧,一个冰皮月饼就出来了。
16、在月饼模具中撒些熟的糯米粉,然后把包好的冰皮球放入模具,接着按下模具上面的弹簧,一个冰皮月饼就出来了。
小窍门
1.冰皮晾凉后,最好放入冰箱冷藏1小时左右,这样就不易粘手。
2.从月饼模具中摁出月饼来的时候,要轻轻的,不然容易粘在下面的砧板上。
3.糯米粉炒到微微发黄即可。
4.植物油请用葵花籽油或者玉米油等,不要用味道比较浓的花生油或者橄榄油等。
5.红豆沙的做法请参照
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