冰皮月饼,超简单的彩色冰皮月饼
“如果你还没用过冰皮月饼预拌粉,不妨买一包试试,真的是超级简单,等量水与面,无需任何添加,85度以上水温烫面就OK了,馅料随自己喜欢,甜口咸口任尔选,颜色随自己搭配,赤橙黄绿青蓝紫任尔挑,漂亮的冰皮月饼你也能实现。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
超简单的彩色冰皮月饼的做法步骤
1、备齐材料
2、烧开的水立即倒出来称重,基本在85度以上
3、将水倒入预拌粉中切拌成面团
4、冷却后揉匀
5、将面团分成5份,3份白色,一份用紫薯泥揉成紫色,一份用抹茶粉揉成绿色
6、将每种颜色的面团分成30g一个小面团,合计7个小面团,颜色可以互相搭配
7、豆沙馅料也是30g一个,取一个面团压扁,包上豆沙馅,用手虎口处轻轻推压面团至合拢,使面皮均匀的包裹住馅料,收口滚圆
8、取心形月饼模具,白色月饼搭配紫色或绿色心形图案,先将一小块紫色或绿色面团填满模具心形部位,再将包好的面团塞进模具,按压紧实
9、用模具挤压成型,如果不易脱模,可薄薄的刷层熟油,模具图案随自己喜欢更换
10、ok啦!是不是非常简单,一起做起来吧!
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