美味虾泥豆腐盒子怎么做又香又好吃
豆腐营养价值很高,含有优质的钙质和蛋白质,虾肉香嫩爽滑,蛋白质含量也很高,两者搭配在一起做出的菜肴各式各样,这道美味虾泥豆腐盒子就是其中比较有趣的一道菜肴,做法也很简单,选用豆腐水分要少一点,比较好的选择是老豆腐,虾肉做成肉泥,一起炸熟,外酥内嫩,勾芡入味,飘香四溢。
主料
豆腐 :100虾 :100
辅料
蒜 :适量青红椒 :适量
料酒 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.鲜虾洗净。
2.去掉虾头和虾壳。
3.将虾肉剁成虾泥馅。将虾泥和蒜蓉加入料酒,盐拌匀待用。
4.豆腐下开水中焯一下,去掉豆腥味。
5.豆腐切成3厘米大小的方块,取一半豆腐片,内侧粘些淀粉,将馅均匀码在豆腐片上,再将另一半豆腐片内侧粘上淀粉,盖在上面,即成生豆腐盒。
6.锅内下油,待油8成热时,下豆腐盒。
7.小火慢煎至两面金黄,盖盖焖两分钟,起锅摆盘。
8.青红椒洗净待用。
9.将青红椒切丁,调好的酱油、醋、白糖、高汤烧开,加水淀粉勾成芡汁。
10.将青红椒丁下锅内略炒。
11.将青红椒丁下锅内略炒,用调好的酱油、醋、白糖、高汤烧开,加水淀粉勾成芡汁,浇在煎好的豆腐盒上即完成。
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