自制孜味烤鱼怎么做又香又好吃
主料
草鱼 :一斤半辅料
孜然 :适量,能摸遍鱼的全身辣椒粉 :摸遍全身的量
白胡椒粉 :适量
生抽 :适量
老抽 :少量
大豆油 :少量
土豆 :一个
藕 :半根
芹菜 :适量
大葱 :一根
青花椒 :一小撮
干辣椒 :适量
蒜 :三个
姜 :一块
火锅调料 :一小块
盐 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1. 草鱼从肚皮砍开至鱼背骨处,对称摊开来。用辣椒粉,孜然粉,白胡椒粉,生抽,老抽,盐把鱼的两面摸匀,再加料酒,姜片腌制十多分钟。
2. 把鱼放在铝箔上,在鱼身上刷点儿油,放入微波炉,并把微波炉调至光波状态,烤30分钟左右。
3. 取锅,在国内放入菜油,油热后,放入蒜片,姜片,干辣椒,青花椒炒香,倒入土豆丁,藕丁等你喜欢的蔬菜,随后放入一小块火锅料,加点儿水,焖煮五分钟至土豆,藕丁断生。
4. 待鱼烤好后,取出来,把锅里炒好的铺料连汤汁淋在烤鱼身上,再次放入微波炉光波状态,烤五分钟。
5. 五分钟后,取出烤鱼,把事先切好的葱和芹菜撒在上面。就可以上桌了!
1蔬菜可以按自己的喜好来添加,比如青笋,花菜等。2佐料可按自己口味的轻重来给。3其实可以切一点儿菠萝丁在里面,酸甜可口,还可解腻。4有烤箱更好,容易掌握温度,让鱼的皮更加焦,肉更加嫩。
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