烤鱼怎么腌制入味,烤鱼的做法
相信大家都有吃过烤鱼,烤鱼是当今餐饮世界非常流行的一种鱼的吃法,深受大众特别是年轻人的喜爱。这么好吃的烤鱼,你们知道秘诀是什么吗?那就是烤鱼的腌制,只有将烤鱼腌制入味了,烤鱼吃起来才香。难么烤鱼怎么腌制入味呢?跟着小编一起来学习烤鱼的腌制与做法吧。
烤鱼的味道非常的鲜美,而且制作起来比较方便,最重要的步骤就在于腌制,腌制的好吃起来才比较鲜嫩。腌制的调料非常的多,比较常见的就是蒸鱼豉油,豆豉辣酱以及孜然等食材,可以根据自己的个人口感爱好来选择,另外在烤的过程当中,也要注意时间的掌握。
烤鱼怎么腌制入味,烤鱼的做法
1、草鱼一条1斤-1.5斤,请卖鱼的剖好后拿回来洗干净。把鱼腹部的黑膜刮干净,从背上把鱼分成两瓣,去掉腥线。
2、然后将鱼泡在干净的清水中,尽量去除鱼中的血水,然后捞出,沥干水份,备用。
3、下面是腌制鱼的重要环节。首先是准备调料:蒸鱼豉油、豆豉辣酱、酱油(生抽)、豆腐乳、孜然、黑胡椒粉、鸡粉、姜粉、大料、花椒粒、砂糖。袋装细笋、洋葱、青椒、大蒜、朝天椒、柠檬半个、金针菇、蘑菇、青笋或藕啥等等。
4、将所有配料放到一个大碗里,按自己的口味调整咸淡,不过做鱼还是咸一点好吃,俗话说得好,咸鱼淡肉嘛。蒸鱼豉油 6羹匙、豆豉辣酱 4羹匙、酱油 3羹匙、豆腐乳 4块(腐乳汁 3羹匙)、孜然 2羹匙(多放点好吃)、黑胡椒粉 适量、鸡粉 大半羹匙、姜粉 半羹匙、大料 2粒、花椒粒 适量、砂糖 2羹匙。调配好后混合均匀,不需要放盐。
5、在鱼身上割一些口子,将调料倒在鱼上,戴上一次性手套,然后给鱼按摩大概5分钟,这样,能更好的入味,按摩结束后就放一边腌制大概40分钟。
6、在腌制的过程中可以准备配菜噢。鱼腌好后在烤盘上铺一层锡纸,在锡纸上抹一层油,放上西芹和藕片垫底,防止烤的时候沾,最后挤上柠檬汁。
7、用锡纸将鱼裹好,然后就可以放入烤箱了。预热220度,烤20-30分钟就OK了噢。
【小贴士】
1、烤鱼一定要放入适量的调料,然后腌制入味,这样可以保证鱼不醒。
2、烤箱的温度根据自家的烤箱来调节。
烤鱼怎么腌制入味呢?大家学会了吗?相信大家看完之后对烤鱼的腌制与做法有了一定的了解和掌握,特别是平时喜欢吃烤鱼的食客们应该更加清楚,只要你们学会了,就可以随时随地地享受美味的烤鱼啦,还在等什么呢,赶紧去厨房试一试吧。
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