烤羊肉怎么腌制才入味
烤羊肉是大家都非常喜欢的一种美食了,无论是切成薄片用烤盘烤着吃,还是串成羊肉串放在烤架上烤,都非常美味。那么如果自己在家里做烤羊肉吃,烤羊肉怎么腌制才能入味呢?这里就给大家介绍两种腌制方法,喜欢的朋友可以尝试一下哦!
一、烤羊肉怎么腌制才入味呢?
方法1:
(1)准备一些去皮不带筋的羊肉,适量烧烤酱,柠檬,胡椒粉,生抽,食用油,生菜,少许孜然粉。
(2)把羊肉清洗干净切成薄片,然后再加入烧烤酱,蚝油,加入一些生抽,孜然粉,胡椒粉及半个柠檬汁,抓均匀开始腌制。也可以准备一些红酒,洋葱,绿柠檬,洋葱切成块状,然后再挤一些红酒以及柠檬汁,然后再把羊肉放进去搅拌均匀,所有的食材入味需要腌制四个小时到六个小时,然后再取出来进行烤制。
(3)锅里面加入适量的油,把腌制好的肉片放进去不要重叠,用小火慢慢的煎,煎到金黄色再翻一面,再煎到金黄色,两边煎好以后撒一些白芝麻进行点缀,这样就可以拿出来吃了。
方法2:
(1)准备一些酱油,麻油,生姜末,糖,一些蒜泥,苹果,芒果,水梨,凤梨,洋葱。
(2)先把凤梨,水梨,芒果,苹果,洋葱以及大蒜,放到果汁机里面打成汁,然后混合好加一些酱油,糖,生姜末,然后搅拌均匀以后倒出来,把羊肉片放进去,再加一些麻油进行腌制,腌制12个小时左右,这样才能够入味,烤出来的羊肉也别有风味。
二、烤羊肉的技巧
1、如果是做羊肉串,那么每串上面都应该带上一些白肉,这样才能让口感更好,如果都是瘦肉的话吃起来就会比较柴,如果全是瘦肉,在烤制过程中也应该多刷几遍油,在烤肉的过程当中,烤网下面要铺烤盘,在烤盘里面最好能够铺上锡纸,这样才能更好的清洗,烤肉可以根据自己的喜好进行调味,烤制的时间和肉片的大小有关系,最好能够适当的多烤一下,烤熟以后再吃会更加放心。
2、制作烤羊肉也应该放一些洋葱,最好用洋葱把烤架给清洗一下,可以达到清洁脏污的作用,也可以放一些柠檬片烤,把柠檬切成片状放到烤架上面,然后再把羊肉放到柠檬片上面烤,这样不仅可以让烤架很干净,而且还可以让肉质变得更加鲜美。
好了,以上介绍的烤羊肉怎么腌制才入味的两种方法您觉得怎么样呢?一想到肥瘦相间的羊肉片或者羊肉串在烤盘/烤架上被烤得滋滋冒油、香味扑鼻的画面,是不是口水都要流出来了呢?快点在家里做一次烤羊肉吧,再配上几瓶啤酒,真真是享受啊!
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