好吃的酸菜鲈鱼怎么做又香又好吃
鲈鱼含有维生素B2,B1,烟酸,磷,铁等营养物质,能补肝肾、健脾胃、化痰止咳,对肝肾不足的人有很好的补益作用,还可以治胎动不安、产后少乳等症。而且鲈鱼刺也不多,肉鲜美滑嫩,适宜小孩子吃。而光蒸鱼过于清淡,小孩子又不喜欢。所以这里就介绍如何做酸菜鲈鱼
主料
鲈鱼 :1条酸菜 :250
辅料
泡椒 :50姜 :2片
干辣椒 :5个
蛋清 :少许
生粉 :2勺
胡椒粉 :少许
花椒 :少许
具体步骤
1. 鱼处理干净
2. 去骨切片
3. 鱼骨切块
4. 鱼肉切片
5. 鱼片加料酒,盐,胡椒,蛋清,生粉
6. 鱼骨和姜片煎下
7. 加热水,大火熬
8. 熬到发白
9. 酸菜和泡椒油锅爆炒下
10. 加鱼汤熬下
11. 下鱼片
12. 辣椒和花椒热油爆香
13. 出锅
无
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