酸甜的番茄汁脆皮鲈鱼怎么做又香又好吃
番茄汁做出来的各种菜我都喜欢,鲈鱼我也很喜欢,那么有没有一道菜是两种的结合呢,于是我就尝试着做了这道菜,结果效果太惊艳了,同样喜欢这两种食物的朋友可千万不能错过这道番茄汁脆皮鲈鱼哦,喜欢的朋友快来跟我一起学起来吧。
主料
鲈鱼 :650辅料
淀粉 :适量料酒 :适量
油 :适量
生姜 :适量
黄瓜 :适量
番茄酱 :适量
中筋面粉 :适量
盐 :适量
葱 :适量
具体步骤
1.将鲈鱼去内脏鱼鳞腮洗净沥水,用刀在鱼两边切斜刀,用少许料酒和生姜擦一下
2.面粉和淀粉三七分用冷水和开,放入鲈鱼侵入面粉
3.翻身让鱼全身都侵入面粉备用
4.锅内放适量油烧热至六成热
5.放入侵入面粉的鲈鱼炸至金黄,先将鱼尾巴拎起来,不断的用勺子舀油浇在鲈鱼身体上,让面粉凝固,再将鱼平放锅里
6.翻身继续炸
7.炸至金黄时,捞起来沥油
8.将油盛起来,留少许油在锅里,倒入勾好的芡粉和番茄酱,放入少量盐,鸡精
9.烧开迅速用勺子翻动防止粘锅
10.将烧好的番茄汁浇在炸好的鲈鱼上,撒点香葱,盘子边上可以点缀一下黄瓜片,美观,即可食用了
1、油温不易过高容易将鱼炸焦,炸鱼的时候先将鱼尾巴拎起来,不断的用勺子舀油浇在鲈鱼身体上,让面粉凝固,再将鱼平放锅里。
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