排骨萝卜汤粉怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

排骨 ：500
白萝卜 ：1斤多

辅料

姜 ：3片
盐 ：适量
上海青 ：适量
香葱 ：适量
香菜 ：适量

具体步骤

1. 排骨流水冲洗两遍，和三片姜一起倒入坐好凉水的锅中，大火煮沸，撇去血沫至汤色透明。

2. 转小火炖45分钟后倒入备好的萝卜块，再小火继续炖两个小时。

3. 关火时调入适量的盐。排骨萝卜汤就做好了。

4. 头晚炖汤时就拿要吃的量的粉，先洗一下。然后泡上一夜。

5. 底下就是第二天早上泡好的米粉。

6. 大火烧开排骨萝卜汤，把泡好的米粉放入，米粉快熟时放入洗好的上海青。

7. 煮熟盛出时放入提前准备好的香葱、香菜。最后，我又煎了一个荷包蛋，我超喜欢吃煎的老老的，边儿脆脆的那种。

烹饪技巧

1.萝卜顶部至3～5cm质地较硬且维生素C含量最多，宜切成丝条快速烹调或煮汤；也可用于做馅，味道极佳。2.萝卜中段质地脆嫩且含糖量较多，可做沙拉凉菜；炒煮也很可口。3.萝卜尾段有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，较为辛辣，可增进食欲促进消化，适合腌拌；若热食，可炖块，炒丝或做汤。