白萝卜排骨汤的做法
有些人很喜欢吃白萝卜,有时逛街遇到有卖萝卜小吃店,都会买上一两块,边走边吃。这白萝卜里面蕴含芥子油、淀粉酶和粗纤维,有助于促进消化,增强食欲和养生的功效,常吃有利于身体健康。那今天给各位介绍白萝卜排骨汤的做法。
白萝卜排骨汤的做法
做法一
制作食材
主料:
1、排骨要买筒子骨,(也就是大棒骨,最好不要买小排骨,小排骨炖出来的汤不太好喝)
2、萝卜要买白萝卜。(切忌不要买空心的)
配料:
1、姜片少许
2、香葱少许 (为了好看还可以放少许的枸杞子)、红枣
制作流程:
1、先把骨头洗干净,剁成小块,放入沸水中煮3-5分钟,倒少许黄酒或者陈醋,煮到没有血水出来为止(把姜片放一半在沸水中煮,可以去除腥味),捞出骨头洗净。
2、把已经紧过水的骨头再次放入锅中,再将剩下的姜片全部放入锅中,加水(稍微要多加点水,必须要盖过骨头),记得水要一次性加足,不要中途补充水进去,不然汤就不浓了。大火煮沸,2分钟后改小火慢慢炖,至少要2个小时(平时我都是炖3小时左右),如果嘴馋了,看到汤炖到白色后就可以放萝卜了。
3、萝卜切块或切片都可以随个人喜好,放入已经炖成白色的汤中,大火煮沸,改成中火。
4. 最后萝卜炖熟了后就可以关火,放入香葱和枸杞子,然后根据自己的口味放盐(味精可放可不放,多吃无益)最关键的步骤在于放水和慢火炖。其实做法很简单,关键要有时间来煲汤,时间越久汤越香浓。水一定要记得一次性放够,不能太少,不然两个小时后汤就没了!
做法二
制作食材
主料:
排骨、玉米、白萝卜辅料:葱、姜、枸杞、盐
制作流程:
1、玉米切段、萝卜切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片。
2、冷水放入排骨、一半量的姜片,焯一下排骨,排骨捞出冲洗干净。
3、排骨、玉米、剩余姜片、葱白放入电饭煲,加水。
4、煮至水去了1/3,将葱白捞出。
5、放萝卜,放适量盐调味继续煮至萝卜熟。
6、加枸杞,出锅前撒上少许葱花即可。
做法三
主料:
白萝卜、排骨、香菇辅料:葱、姜、料酒、醋、盐1. 白萝卜洗净去皮切片萝卜排骨汤的
做法:
1、. 排骨洗净,焯水
2、 锅中加清水,放入萝卜,煮沸,倒去汤水,盛出萝卜
3、砂锅中加水,放入排骨,姜片、葱,中火炖半小时
4、 放入香菇、白萝卜,料酒、醋、继续中火炖半小时,加盐
5、 装盘,撒葱花
做法四
主料:
猪小排辅料:
白萝卜、姜、葱、木薯粉
调料:
鸡精、胡椒粉、酱油、料酒
做法:
1、仔排清洗干净,剁成小块,萝卜去皮切滚刀块。
2、切成小块的仔排放入大碗中,调入盐,鸡精,白胡椒粉,料酒,酱油及生粉腌制10分钟。
3、取砂锅放水及萝卜大火煮开备用。
4、锅中放油烧热,放入腌好的仔排翻炒至肉排变白没有血水,放入烧开的萝卜汤中,丢中姜片葱段烧开转小火煲20分钟左右,放入盐及鸡精葱花调味即可。
白萝卜排骨汤的做法,你学会了没有?上文给出了四种做法,大家可以根据自己的喜好去进行选择,或者看看哪一种做法比较简单。其中,小编不太建议第四种做法,因为加了一些鸡精下去,虽说是调味料,但常吃对身体不好。
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