香甜酥脆的台湾人气「口袋饼干」怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

低粉 ：400
纯牛奶 ：30ml
鸡蛋 ：70
雀巢甜炼奶 ：80ml左右
黄油 ：30
糖粉 ：30
淡奶油 ：100ml左右
盐 ：1

辅料

具体步骤

1. 鸡蛋打成蛋液，加淡奶油、炼奶、牛奶拌匀，加入盐，分三次筛入低粉，用橡皮刀拌匀，注意，拌面粉时由下往上翻拌切拌都行！不能揉压！拌好的面团如上图，不干不湿刚刚好

2. 将面团擀压成8mm左右厚的面饼、盖保鲜膜放冰箱冷藏，（也可把面团放保鲜袋，用擀面棒擀开）我分两袋放的

3. 黄油隔温水融化，加糖粉，拌匀。面饼冷藏四十分钟左右，先在面饼上满满刷层黄油糖浆，把面饼对叠，再刷一层，再叠，再刷（我刷了三层）最后再叠一次，在面上筛点面粉。这是保证饼干不容易倒塌

4. 轻轻擀压成1厘米左右厚，切1厘米宽的条，再切小块

5. 烤箱上下预热190度烤盘铺油纸，把饼干排好。上下火200度烤18分钟左右

6. 饼干底部上色，再调上火烤5分钟左右，饼干全部上色即可（烤箱不同，火力的使用和时间控制也不同）烤的时候最好是守在烤箱旁

7. 这是烤的第一批

8. 第二批，我加了提子干，味道也不错！注意提子容易烤糊哦！

烹饪技巧

配料比例还是得看情况配比，干的话加牛奶，太湿就加点面粉。我是第一次做，做成功了，而且真的很好吃！