云豆汤煮通心粉怎么做又香又好吃
主料
干云豆 :400带肉火腿骨 :1条
洋葱切碎 :1个
大蒜切细末 :3瓣
罐装碎块番茄 :800
芹菜切小丁 :2棵
胡萝卜切小丁 :1条
小弯管通心粉半包 :250
切碎新鲜欧芹 :1把
辅料
水 :2.25公升橄榄油 :1汤匙
干辣椒粗粉 :半茶匙
盐 :适量
现磨黑胡椒 :适量
具体步骤
1. 将云豆,火腿骨和水放入一个大汤锅,放在大火上煮沸;然后将火调至中偏小,盖上锅,继续煮直到云豆变软,约一个半至两个小时。
2. 一旦云豆快要煮好,另取一个大汤锅,倒入橄榄油,置于中火上加热。下洋葱和大蒜炒,直到洋葱变软及半透明,约5分钟;再搅入番茄、芹菜、胡萝卜、辣椒粉和225毫升水合煮。将火调到中偏小,煮至胡萝卜变软,约10分钟;加入通心粉。
3. 在煮番茄通心粉混合汤的同时,将火腿骨从云豆锅里捞出。剔下骨头上的肉,切成肉丁,弃掉骨头。
4. 将煮好的云豆和切好的火腿肉加到番茄通心粉混合汤里。如果你想要将它做成肉菜汤,可加一点水使汤不会太稠。加盐和胡椒粉调味。继续煮,直到通心粉和豆子都变得相当软,约再煮5至15分钟。吃前再加欧芹。
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