回味无穷的手工阿胶糕怎么做又香又好吃
主料
阿胶 :250辅料
红枣 :200核桃仁 :200
黄酒 :500
枸杞 :60
老冰糖 :100
黑芝麻 :200
具体步骤
1.先用刀背把阿胶敲碎,放入容器里。
2.倒入黄酒,冬天比较冷浸泡两三天,使阿胶完全烊化。
3.完全烊化啦~可还有些沉底不好搅拌,隔水炖会,放入打碎的冰糖一起,要不断搅拌哦~这个过程很快的。
4.隔水炖成水样的阿胶倒入熬制的容器里,熬至挂旗,依次加入红枣,核桃仁,枸杞等,搅拌均匀,关火,下黑芝麻。
5.完全搅拌后放入容器定型,我们家的拉丝很好吧~放入冰箱冷藏。
6.最后切片就大功告成了!
1.枸杞少放点,因为怕太上火!2.隔水炖的时候就把冰糖放入,记得打碎哦~3.小火,小火,小火,重要的事说三遍!还有什么疑问可以问我!
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