营养的手工阿胶固原糕怎么做又香又好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:1小时20分钟

阿胶，古代食品地位很高的一种食材。多么有营养啊，如今在网上也可以买到，很是方便。不仅补身子，而且在熬得时候也表现了一个人的本质，耐心地熬阿胶，为了家人朋友那句夸赞，也是值得的。那就让我们一起学习这道营养的手工阿胶固原糕吧。

主料

上等阿胶 ：250

辅料

黄酒 ：250
核桃 ：350
芝麻 ：400
枸杞 ：150
冰糖 ：300

具体步骤

生芝麻炒香。

红枣在微波炉大火2分钟去除水分，或者放烤箱烘干。阿胶，冰糖磨成粉。红枣去核掰小块

先把黄酒导入锅中烧开，放入阿胶粉，搅拌均匀，小火熬制，边熬边不停搅拌，待阿胶融化后慢慢加入冰糖粉，并搅拌均匀。熬制20-30分钟后，阿胶有挂旗现象即可依次加入红枣，核桃，枸杞。搅拌均匀，以防锅内糊锅，最后加入芝麻，翻炒拌匀关火，直到配料均匀分布。

将拌匀的食材一并倒入事先准备好的不锈钢容器里，记得盘底一定要铺上保鲜膜并刷上芝麻油，方便最后脱模。最后再盖上一层保鲜膜在最上面，并压实，放凉后即可入冰箱冷藏。放置一晚，第二天阿胶糕就成型了，并可以切片食用了。

放置一晚，第二天阿胶糕就成型了，并可以切片食用了。

烹饪技巧

1、熬胶的时候一定要耐心，并不停搅拌，不然很容易糊锅，一定要看到挂旗了才能放辅料。