好吃的熔岩芝士面包怎么做又香又好吃
芝士都算是我的最爱了,平时买回来的热狗,我都会试着裹上芝士然后裹上面粉还有面包糠然后就放去炸,然后就有了好吃的芝士热狗了,还有平时喜欢吃的芝士面包也是不可少的,还有芝士排骨,所以今天呢我就来做一个熔岩芝士面包了啦。
主料
蛋黄 :2个高筋面粉 :240
酵母 :4
黄油 :40
牛奶 :125
辅料
香肠 :一根马苏里拉奶酪 :200
细砂糖 :40
盐 :3
具体步骤
1.原料除黄油以外全部混匀,揉至扩展,再加入黄油,继续揉到能拉出较薄膜的完全阶段。取出装大碗里基础发酵至两倍大
2.发酵过程中准备馅料:马苏里拉奶酪切小块 香肠下切小块,和马苏里拉奶酪块混均匀待用
3.将面团均分7份,约68克/个。将面团逐个排气,滚圆盖保鲜膜松弛10-15分钟。
4.取一个面团,擀成圆形。将马苏里拉奶酪和香肠包在里面,捏紧收口。
5.收口向下放置,进行第二次发酵
6.发到两倍大,表面筛面粉。用剪刀剪一个十字口
7.用手外拉剪开四角,使口子张开变大
8.烤箱提前预热,快热档,190℃中层 25分钟
9.诱惑的拉伸
1.夏季室温高,揉面团的水要用冰水以降低面团温度防止面团发粘和发酵过快2.十字口剪法:先用剪刀剪一较大的口子,在切口的垂直方向,一侧剪口,再另一侧剪口。这样就有了十字口。
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