美味芝士岩溶面包怎么做又香又好吃
美味的芝士岩溶面包是你绝对绝对不能错过的!甜蜜的内馅让一个人也能甜蜜到内心深处,独特的造型时时刻刻能够紧紧地抓住人们的眼球,口味如此之美妙。而且这次的教学并不难,这样的好机会不把握住到等到什么时候,要及时抓住机会啊!
主料
酵母 :5高筋面粉 :300
牛奶 :125
细砂糖 :40
辅料
盐 :3蛋黄 :2个
黄油 :40
具体步骤
1.原料除黄油以外全部混匀,揉至扩展,再加入黄油,继续揉到能拉出较薄膜的完全阶段。取出装大碗里基础发酵至两倍大。
2.将面团均分7份,约68克/个。将面团逐个排气,滚圆盖保鲜膜松弛10-15分钟
3.取一个面团,擀成圆形。将马苏里拉奶酪和香肠包在里面,捏紧收口。
4.收口向下放置,进行第二次发酵。
5.发到两倍大,表面筛面粉。用剪刀剪一个十字口。
6.用手外拉剪开四角,使口子张开变大。
7.烤箱提前预热,快热档,190℃中层 25分钟,即可。
1.夏季室温高,揉面团的水要用冰水以降低面团温度防止面团发粘和发酵过快2.十字口剪法:先用剪刀剪一较大的口子,在切口的垂直方向,一侧剪口,再另一侧剪口。这样就有了十字口。
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