有趣的熔岩蛋糕怎么做又香又好吃
有趣的熔岩蛋糕就是将蛋糕变个花样,加入酸奶中,做成了盆栽样式,蛮讨小孩子欢喜的。听名字感觉就像是一种盆栽。我自己在家里做的时候一般使用原味的酸奶,后期再调入蜂蜜,这样味道更加美味。非常适合为家里的小朋友们做这个吃的,回味无穷。
主料
鸡蛋黄 :2个黄油 :110
鸡蛋 :2个
黑巧克力 :140
辅料
细砂糖 :50低筋面粉 :60
具体步骤
1.将准备好的巧克力放入碗里。
2.放入锅里隔着热水,一边加热一边用手动打蛋器搅拌融化。
3.加入黄油,继续一边加热一用手动打蛋器搅拌均匀,令巧克力和黄油完全融合。
4.将2个鸡蛋和2个鸡蛋黄倒入碗里,加入细砂糖。用电动打蛋器打发,直到鸡蛋黄发至2倍大为止。
5.加入过筛的低筋面粉,用手动打蛋器以打竖或打横的方式搅拌均匀。
6.将混合好的巧克力和黄油倒入蛋黄糊里,用橡皮刮刀以翻拌的方式搅拌均匀。
7.然后盖上保鲜膜,放入冰霜冷冻30分钟。
8.在蛋糕模具里面涂一层黄油和面粉,这样就会很容易脱模的。
9.将在冰霜冷冻的巧克力蛋糕糊拿出来倒入蛋糕模具里面,放入烤箱220度烤10分钟。
1、巧克力要选择纯度45%以上的才会口感更好吃。2、巧克力加热融化的水温度不要超过50度。3、巧克力要完全融化成浆后再加入黄油。
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