「念念不忘」蒸虾仁豆腐丸子怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：2个
虾仁 ：150
豆腐 ：1块

辅料

油 ：适量
五香粉 ：3
盐 ：适量
大葱 ：适量
玉米淀粉 ：适量
酱油 ：适量
芹菜 ：1颗
姜 ：适量

具体步骤

1.材料图

2.豆腐冲洗干净放在漏勺上用手按压出里面的水

3.芹菜和葱切细粒

4.虾仁洗净留出几个，剩余的切碎放入豆腐碗里。

5.挤压出水分的豆腐放入碗里，再将鸡蛋、玉米淀粉、芹菜、大葱粒、盐、五香粉、姜末等材料倒入碗中

6.搅拌均匀

7.用手拍成圆圆的豆腐球

8.摆放在盘里在上面放上虾仁

9.在盘子上用保鲜膜盖上，防止水蒸气滴入豆腐丸子上，放入蒸锅里大火蒸15分钟

10.蒸熟后取出，把里面的汤水控出来倒入料汁里

11.另起锅倒入油烧热后把调好的料汁倒入锅里，开小火用勺子轻轻搅动，粘稠后关火。

12.趁热将芡汁倒在豆腐丸子上面。

烹饪技巧

1、豆腐要压出里面多余的水分，用手捏成豆腐泥。2、蒸的时候用保鲜膜盖上，防止水蒸气滴入豆腐丸子上。