色泽鲜亮的巧克力慕斯怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蛋糕片 ：1片
黑巧克力 ：100
奶油奶酪 ：125

辅料

糖 ：20
油 ：适量
盐 ：适量
牛奶 ：15ml
淡奶油 ：150
吉利丁片 ：2片
原味酸奶 ：100ml

具体步骤

1.将吉利丁片放于冷水中，泡软。

2.奶酪加入白糖， 隔水打发至顺滑。

3.酸奶糊倒入奶酪糊中搅拌均匀。

4.巧克力隔水融化。

5.将泡软的鱼胶片放入牛奶中，隔水融化。

6.淡奶油打发至7分发。

7.将巧克力溶液和吉利丁溶液倒入奶酪糊中搅拌均匀。

8.再加入7分发的淡奶油，搅拌均匀成巧克力慕斯。

9.把蛋糕片剪成小于6寸的圆片。共剪2片。

10.取一片蛋糕圆片，放在模具中间。

11.倒入一半慕斯。

12.再加上一片蛋糕片。

13.倒入另一半的慕斯，放入冰箱冷藏4小时以上。

14.取出慕斯蛋糕，用热毛巾，热敷一下脱模。

15.稍加装饰即可。

烹饪技巧

蛋糕做好后入冰箱冷藏4小时以上，去除后可用热毛巾热敷一下，方便脱模