自己做的鲜肉粽怎么做又香又好吃
主料
圆糯米 :1000瘦肉 :300
洋葱 :半个
辅料
料酒 :2汤勺粽叶 :50片
生抽 :2汤勺
盐 :适量
蚝油 :4汤勺
老抽 :1汤勺
胡椒粉 :1茶匙
具体步骤
1.瘦肉洗净
2.糯米洗净提前一夜放冰箱泡发(至少泡10个小时)
3.肉切成丁,加一汤勺蚝油、一汤勺生抽、半汤勺老抽、生姜丝、半茶匙胡椒粉、一汤勺料酒,少量盐
4.搅拌均匀放冰箱腌制10小时以上
5.泡了一夜的糯米洗净加3汤勺耗油、2汤勺生抽、半汤勺老抽、半茶匙胡椒粉、一汤勺料酒、适量盐
6.搅拌均匀腌制3小时
7.干粽叶泡发、洗净
8.锅里水烧开后将粽叶放进锅中煮1分钟后捞起来放在凉水中浸泡
9.洋葱半个
10.切碎
11.锅里放油将洋葱放进去炸软后捞出来,葱油留在锅中备用
12.葱油1/3用来炒肉,水分炒干即可
13.葱油的2/3用来炒糯米,水分炒干
14.将粽叶卷成漏斗形,里面放糯米
15.放一块肉
16.再放糯米
17.包好后用水煮熟
18.成品图
粽子包好后一定要绑紧,不然煮的时候会裂开。
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