简单的咸蛋的做法怎么做又香又好吃
大家应该都在街边吃过小吃吧,街头的小吃总是那么诱人美味,大家吃过哪些小吃呢?我吃过鸡蛋灌饼、臭豆腐、炸鸡排、烤串等,还有一种就是咸蛋了,这个大家应该都吃过吧,可是有些人却因为卫生问题而错过了这些,今天就为大家介绍一下咸蛋的做法。
主料
鲜鸭蛋 :500辅料
盐 :适量桂皮 :适量
小茴香 :适量
八角 :适量
花椒 :适量
高度酒 :适量
具体步骤
把买回来的生鸭蛋洗净用厨房用纸擦干,洗净擦干的鸭蛋用高度白酒再蘸洗一下.提前量好腌鸭蛋的盛器需要的用水量,在水内添加八角、花椒、香叶、姜,煮开后小火慢煮5分钟
然后添加盐,不停搅拌,直至盐水饱和,再加入少许高度白酒,卤汁调制好后放凉捞出、桂皮、姜、备用
将腌鸭蛋的密封容器清洗干净,控干水分,倒入卤汁并小心的放入侵过酒的鸭蛋,将卤汁注入到瓶口下一点,别太满,放在厨房的橱柜里或阴凉地界大约30---40天左右即可。
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