流油的咸鸭蛋的做法怎么做又香又好吃
咸鸭蛋是日常生活中必不可少的美食之一,它大概也是陪伴很多人度过漫漫的岁月的治愈系美食了,咸鸭蛋的做法虽然简单,但是其腌制的过程却是要非常漫长的,不过当你切开一颗咸鸭蛋,里面的油流出时,你会觉得一切的等待都是值得的。
主料
青皮鸭蛋 :20个辅料
高度白酒 :70g盐 :适量
黄沙 :适量
辣椒 :适量
具体步骤
用清水认真把鸭蛋的外壳洗干净,彻底风干水分(一定要彻底晾干水分哦)。
把高度白酒倒进杯子里。
然后把蛋放进去。
让每个蛋上都充分的粘上白酒。
把辣椒倒进另外的大碗里。
加入黄沙
再加入精盐。
把刚才浸过蛋的白酒也加入。
充分的拌均匀。
把蛋逐个的放进黄沙糊里。
让黄沙糊和蛋混合起来,然后找个干净的容器密封起来,放在阴凉处保持25天左右。
把腌好的蛋洗掉泥沙,放进锅里,加入适量的冷水。
煮十五分钟左右即可食用了。
腌蛋必须选用无破损的蛋;粘了黄沙糊后的蛋要密封保存起来。
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