千味醉香喷喷的流油咸鸭蛋怎么做又香又好吃
主料
鸭蛋 ：240g辅料
盐 ：32g白酒 ：32g
具体步骤
1.鸭蛋用清水刷洗干净。
2.放到太阳下晒半天时。
3.盐和白酒各装一个碗里。鸭蛋先放入白酒里把表皮滚泡均匀(一个鸭蛋要滚泡5分钟）。
4.再放入盐里均匀的滚粘上厚厚的一层盐。
5.放入一个消毒处理无油无水的容器里。
6.盖盖子，放置10至25度内的阴凉处40天左右。
7.腌制时间到了，先拿一个来蒸熟看看。盖盖子，用大火煮沸转中火继续蒸20分钟。
8.蒸熟了。
9.成功了，蛋黄真的流油了。
10.来个近照独拍。配白粥吃太美味了。
1、洗干净的鸭蛋放新太阳下晾晒半天，这是使咸鸭蛋流油的关键。
2、最好选择高度的白酒来制作，高度白酒可以加速腌制的时间和出油。
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