美味的咸蛋的做法怎么做又香又好吃
蛋是我们生活中经常吃的一种食物,蛋的制作方法有很多种,可以做汤,可以直接煮着吃,可以做卤蛋,今天我要教大家做一款美味的咸蛋的做法。这样做出的蛋可以放置很久,并且拿出来就可以吃哟。方便,快速,用它配上一碗稀饭更是美妙极好呀。
主料
鲜鸭蛋 :适量辅料
腌制粗盐 :适量二锅头 :适量
花椒 :适量
八角 :适量
小茴香 :适量
桂皮 :适量
具体步骤
1把买回来的生鸭蛋洗净用厨房用纸擦干,洗净擦干的鸭蛋用高度白酒再蘸洗一下。咸鸭蛋
2提前量好腌鸭蛋的盛器需要的用水量,在水内添加八角、花椒、香叶、姜,煮开后小火慢煮5分钟;
3然后添加盐,不停搅拌,直至盐水饱和;再加入少许高度白酒;卤汁调制好后放凉捞出、桂皮、姜、备用;
4将腌鸭蛋的密封容器清洗干净,控干水分,倒入卤汁并小心的放入侵过酒的鸭蛋,将卤汁注入到瓶口下一点,别太满,放在厨房的橱柜里或阴凉地界大约30---40天左右即可。
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