美味的咸鱼蒸猪肉的做法怎么做又香又好吃
家常菜,对于一个喜欢它的人来说,这种做法的咸鱼蒸猪肉的做法是绝对不容错过的菜肴了,我就一个很喜欢吃这个菜的人,所以就后来抽时间特意找了方法把这道菜学会了,学会了之后我也经常做给我的朋友和亲人吃,这道菜也很适合用来接待客人哦,学一学吧。
主料
油浸曹白咸鱼 :50g二层土猪肉 :150g
辅料
油 :适量盐 :适量
姜丝 :5g
料酒 :5g
白糖 :5g
鸡精 :3g
具体步骤
准备好所有食材。那块二层土猪肉是有来头的,详细请看俺的《 土鸡蛋炒土猪肉片》,找不到这种肉,采用一般的五花肉也行,但一定要带些肥瘦相夹的猪肉,才会做出肥美甘香的蒸菜来。
将猪肉清洗干净,用干净抹巾吸干水分,然后切成2毫米厚的肉片,放在调味碗内,加入适量的白糖、鸡精和少许的盐、淀粉轻轻抓匀。
将咸鱼横切成4毫米的厚片,备用。
将腌好的肉片先平铺在合适大小的碟中,再将切好的咸鱼片铺在肉片之上,摆成菊花形状,轻压咸鱼片,让它与肉片紧贴,在每片咸鱼上,再淋上少许的料酒,然后在各片咸鱼之间的空隙中,放入姜丝,如图所示。
大火,热锅煮水,水沸后,将步骤4的咸鱼放入锅内,蒸6分钟,然后熄火,虚蒸2分钟即可。
出锅,稍加整理即成。
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