咸鱼怎么做好吃,你所不知道的咸鱼美味
咸鱼,一把都是经过了腌制的鱼。一说起咸鱼可能很多人想到的就是咸鱼那股味道,确实有些咸鱼的味道让人难以接受。但是也有好吃的咸鱼的哦!例如腊鱼其实也是可以说是咸鱼的一种,至于鱼的种类或者是腌制方式不同而已。那么咸鱼怎么做好吃呢?
一、咸鱼怎么做好吃
(一)咸鱼蒸马蹄肉
原料:咸鱼、马蹄、五花肉、姜、葱、盐 、味精、胡椒粉、香菜、鸡蛋。
1、将咸鱼用温水洗一下,放油锅煎至两面金黄色捞出待用,
2、五花肉切成肉末,马蹄切碎,姜切末、切葱花、将切好这些配料放盆里拌味,放少许盐、味精、胡椒粉、鸡蛋,少许生粉和水,搅拌上劲,放入盘子的底部摊开。
3、将煎好的咸鱼放到肉饼上,放点姜丝在鱼上,上蒸锅蒸12分钟左右,拿出洒上香菜,浇点热油就成功了。你喜欢这种吃法吗?
(二)咸鱼其他的好吃的做法
1、丁香花生
小沙丁魚洗凈晾乾,放入油鍋炸至半乾放入蒜末,辣椒末,葱花同炒至乾香,再加入少許糖,少許生抽,黑白胡椒炒入味。出鍋放凉拌入油炸花生。
2、咸魚紅燒肉
咸魚泡水20分钟,捞出切塊放入油鍋炸香鏟出備用。原鍋放入五花肉塊煎炒至出油。蒜頭拍扁,生薑切片,辣椒拍扁,八角二粒,同放入鍋炒香再加入冰糖,鮮味醬油,炒至糖溶化熗入米酒。加入咸魚和適量清水,大火煮沸改小火炖至軟糯入味收什。
3、咸魚蛋炒飯
咸魚泡水10分钟入鍋蒸熟,放涼用手剥碎。蛋打散放入油鍋,半凝固狀時倒入撥散的米飯,拌炒均匀。加入咸魚碎,葱白末同炒至炒飯粒粒分明,出鍋前拌入綠葱末。
二、什么是咸鱼
腌制过的鱼,只要没有鱼腐虫生和哈喇味,就是好的咸鱼。这样的咸鱼不腥,肉质结实,嗅之咸香。咸鱼都有哪些做法呢?小咸鱼,可以烤干或焙干吃,焦香稣脆不吐刺,补钙。大的咸鱼,切块泡水去盐渍后,加油和葱花、姜末蒸是种做法,或切些萝卜条把鱼块放上面一起蒸熟也是道下饭的美味。至于油煎满身细刺的咸白鳞鱼,就比新鲜的香多倍,甚至成为山东鲁中地区年节菜系中的必备。另外,把咸鱼切小块和以面糊油炸,可以食用很多天而不变质。咸鱼炖豆腐、茄子炖咸鱼,在提倡少吃腌制品的现今,仍然遏制不住人们对此味觉美的冲动。其实,生活中的酸甜苦辣咸,促成了健身强体的杂而多的饮食系列。只要食之有度,少而谨慎,咸鱼也是引发味蕾的好食材。
咸鱼也有翻身的时候,其实好吃的咸鱼怎么做都是挺好吃的。咸鱼的做法多种多样,只要符合自己的口味就好了哦。但是咸鱼毕竟是经过长时间的腌制,所以很多营养物质都会流失,此外他的盐分含量比较多,所以也不要经常,一次性也不要吃太多哦。
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