咸梅相信大家都有所耳闻,那你知道咸梅怎么吃吗?
咸梅相信大家都有所耳闻,是潮汕的一种美食产品,一般用来作为潮汕人民日常餐座上必不可少的调味品,在夏天,还可以用来制作酸梅汤解渴,是夏天祛暑的好饮料。但你知道怎么制作吗?一起看看文章你就会了。
咸梅怎么吃你知道吗
一般潮汕人民会把熟透了的咸梅拿来腌制成腌咸梅,当然咸梅也可以用来做饭,当然还有夏日必备的酸梅汤都是用咸梅做的。
1.准备食材:青梅1000g
2.准备辅料:盐适量
3.除去青梅果柄,用清水冲洗干净,然后浸泡半小时。
4.将洗干净的青梅放在菜篮子里,沥干水分
5.沥干水后的青梅放入电饭煲内(或其他大容器)撒上盐,最好使用细盐这样就不会在制作时让果皮破损
6.用你的各种方式,让盐能够覆盖到每一个青梅上
7.用通风的锅盖盖上,不让灰尘苍蝇等落入
8.12个小时之后,青梅渗出水分,青梅也会慢慢变成黄色
9.重复让青梅覆盖盐腌制
10.24小时之后青梅渗出更多的水,将水倒出来
11.在加入盐重复动作
12.继续腌制24小时,此时因为加入的大量的盐,青梅中的水份已经全被析出
13.最后再抹上一点盐可以放入密封罐中保存了
记得在腌制好的咸梅放入容器时,要保证容器干净,不然容器非常容易坏,选用腌制的青梅可以用略熟一点的青梅,这样腌制出的青梅更软,在夏日里放上一点白糖和凉水,非常解渴,也可以用来煮饭烧鱼之类的。
相信大家看完文章之后对于咸梅的吃法有了一定的了解,其实咸梅不但可以用来当作蜜饯的吃法,还可以用来做饭,潮汕的人民就会使用咸梅来烧鱼什么的,可以给菜提供一定的酸味去油腻的功效,大家看完之后一定迫不及待的想要试试看腌咸梅了,虽然腌咸梅的过程并不麻烦,但一定要注意腌咸梅的容器,和研制过程的干净,不能有脏东西,不然腌咸梅非常容易坏掉,要注意哦快去试一下吧!
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