卷饼怎么做,你所不知道的卷饼美味
卷饼,其实更多时候都是的在北方比较多,因为卷饼一般都是由面做成的,所以南方的卷饼很多也是由北方流传过来的。但是不管怎样,卷饼的美味是收到全国人民的喜爱的。所以的一道好吃的卷饼是怎么做的呢?你会吗?不会我们就一起来学习吧!
卷饼怎么做
一、豆沙卷饼
材料:面粉,鸡蛋,豆沙,鲜奶,水,色拉油
制作方法:
1.鸡蛋打散,再加入牛奶调匀,将面粉过筛拌入,慢慢调匀再加一些清水调成糊;
2.锅内放少许油将面糊摊成薄饼取出;
3.将薄饼包入豆沙,折成长方形,封口用少许面糊封好;
4.锅放入油将卷饼放入,待两面酥黄盛出,改刀切成长方块即可。
特别推荐制作方法:卷煎法特殊用具:筛子小窍门:用筛子过一便面粉,可以避免调面糊时结颗粒。
二、牛肉卷饼
材料:中筋面粉150克,蔬菜油2汤匙(外加2茶匙),卤牛肉150克,切薄片,青葱5根,切段,生菜50克,切丝,小黄瓜(青瓜)100克,切细条,红甜椒100克,切条,黄甜椒100克,切条,甜面酱3汤匙,酱油2茶匙,糖2茶匙,麻油1/2汤匙。
做法:
1.钢盆内置面粉,倒入2汤匙蔬菜油和120毫升沸水,用筷子拌匀。取出揉成面团,静置15分钟。放在皮肤上揉成长条状,切成8份,每份成圆形薄面饼。
2.取一中碗,倒入甜面酱、酱油、糖、麻油,用3汤匙冷开水拌匀。
3.锅内下剩余的2茶匙蔬菜油,加热。入酱料炒香,调制成面酱。取一平底锅,加热。面饼皮烙熟。
4.食用时摊开面饼,涂抹调好的面酱,依次摆放牛肉片及葱、生菜、小黄瓜、甜椒等蔬菜,卷成饼状即可。
三、京酱肉丝卷饼
材料:半斤瘦猪肉,葱白,甜面酱,盐,味精,料酒,白糖,淀粉,油,葱丝,墨西哥卷饼,香菜,生菜
做法:
1.瘦猪肉切丝,加入料酒、盐、淀粉上浆(理论上还要加入半个蛋清,但我自己不喜欢加了蛋清渣渣的口感,所以未加),葱白切丝,放入盘内。
2.锅注油烧热至5成,下肉丝爆炒至变色,盛出待用。
3.炒锅注油,下葱末爆香,放入两汤匙甜面酱略炒,加入少许清水(视甜面酱的浓稠度,不然太浓的甜面酱炒出来会很咸并发苦)、料酒、一汤匙白糖,不停炒动。
4.待变色出香味,倒入肉丝,翻炒均匀,出锅盛在葱丝上面,食时拌匀。
四、鸡蛋卷饼
材料:鸡蛋,面粉,剩菜,辣酱或者番茄酱。
做法:
1.鸡蛋与面粉一起搅拌成糊,摊成饼。
2.然后包入剩菜,没有的话按自己喜好炒一点。
3.然后加点辣酱或者番茄酱,卷好就可以吃啦!
卷饼怎么做?不用的卷饼种类有不同的做法。上文中所说的四种卷饼做法是我们平时经常吃的,但也只是卷饼中的九牛一毛。卷饼可以包罗万象,可以在卷饼中放入各种各样我们喜欢的配菜。你口中的卷饼美味是属于你自己的,你找到了属于你的卷饼了吗?
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