简单的牛油西瓜子仁酥块怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :140黄油 :70
细砂糖 :50
全蛋 :15
盐 :1/4小勺
辅料
西瓜籽仁(烤熟) :100具体步骤
1. 将西瓜籽仁放入预热好160度的烤箱,烤8分钟左右,直到烤出香味。取出冷却备用。首先制作饼底面团,将饼底配料里面的黄油软化以后,加入细砂糖和盐稍稍打发,再倒入全蛋液。继续搅打至黄油与全蛋完全融合。黄油不需要打发得太充分。低筋面粉筛入黄油里。
2. 将面团放在烤盘上,用手压成厚约1CM的方形面团。把整好形的面团放入预热好上下火170度的烤箱,中层,烤15-20分钟,直到微微发黄。烤饼底的时候,可以制作西瓜籽馅。把西瓜籽馅配料里的黄油和细砂糖倒入小锅,小火加热直到黄油完全融化(黄油融化即可,不需要糖融化,或放入微波炉里加热1分钟)。稍稍冷却到不烫手的时候,加入全蛋液和低筋面粉。
3. 用橡皮刮刀搅拌,使它们混合均匀。把烤过的西瓜籽仁倒进混合物里。继续拌匀,就成为西瓜籽馅了。将西瓜籽馅铺在烤好的饼底面团上,用刮刀抹平整。重新放入烤箱,170度,烤15-20分钟,直到表面金黄色即可。冷却以后再切成若干个小方块。
西瓜种子含脂肪油、蛋白质、维生素B2、戊聚糖、淀粉、粗纤维、α-氨基-β-(吡唑基-N)丙酸。又含尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶。还含一种皂甙样成分名Cucurbocitrin,有降压作用,并能缓解急性膀胱炎之症状。
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