酥脆虾仁西兰花怎么做又香又好吃
主料
冰鲜虾 :50西兰花 :100
辅料
盐 :适量蚝油 :适量
油 :适量
彩椒 :适量
生姜 :适量
具体步骤
1.用刀子自虾仁背部剖开,去除虾线。
2.西兰花洗净掰成小朵,彩椒洗净切小片。
3.煮锅里倒入清水添几滴油,水冒小泡时倒入彩椒和西兰花焯水,至西兰花颜色变鲜亮时捞出控水。
4.虾仁入热水焯烫至蜷起,变透亮后捞出。
5.炒锅里倒入少许植物油,油热后放入生姜炒香。
6.倒入西兰花和彩椒片,翻炒均匀。
7.倒入虾仁,调入一点蚝油炒匀,根据口感适当的放一点精盐,炒匀即可。
1、水里滴入油,蔬菜焯水后颜色碧绿。2、虾仁焯水方便烹制且不粘锅,但损失营养。3、耗油均有盐度,因此精盐放入量要酌情。
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