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有关低温油封鸭腿怎么做好吃的精选知识

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  • 低温油封鸭腿的做法,低温油封鸭腿怎么做

    低温油封鸭腿的做法,低温油封鸭腿怎么做

    “西式做法的中餐吧。。。。第一次尝试低温料理,烤箱正常烤肉类都是200-250度,但是这次我尝试100-120度的低温烤,感觉非常不错用油腌制是将香料的问道充分锁在酱汁里而不散发,另外考虑到是在低温长达1个半小时的烤制时,由...

  • 自制油封鸭腿怎么做又香又好吃

    自制油封鸭腿怎么做又香又好吃

    准备时间:6分钟    烹饪时间:60分钟主料鸭腿:8只鸭油:800ml辅料粗盐:200月桂叶:20干百里香:10黑胡椒:10大蒜:一头具体步骤1.把月桂叶撕碎,大蒜不用去皮分成蒜瓣,拌入其它辅料2.鸭腿洗净,擦干水分。...

  • 香喷喷的秘制油封鸭腿怎么做又香又好吃

    香喷喷的秘制油封鸭腿怎么做又香又好吃

    准备时间:20分钟    烹饪时间:10分钟秘制油封鸭腿是法国西南部的一道传统菜式,其历史可上溯至中世纪。这一道非常考验耐心的菜式呢。从选购原料到最终变成佳肴,会有近十天的跨度。但是当色...

  • 烤鸭腿的做法 低脂照烧烤鸭腿 烤鸭腿怎么做

    烤鸭腿的做法 低脂照烧烤鸭腿 烤鸭腿怎么做

    “在日本料理里,蒲烧是指蒲烧是把鱼破开剔骨,蒲扇一样打开,涂上以酱油为主制成的甜辣汤汁烤制而成的料理;味付け是指加味、调味;而照烧就是指于烧烤肉品过程中,外层涂抹大量酱油,糖水,大蒜,姜与清酒(或味醂),然后焕发出阳光一样的...

  • 低温松仁曲奇的做法,低温松仁曲奇怎么做

    低温松仁曲奇的做法,低温松仁曲奇怎么做

    “记得小时候吃果仁饼干时总嫌坚果不够多,现在自己动手做果仁饼干,必须尝试一下这款满满松仁的饼干!用的发酵黄油,喜欢这种温和纯正的奶香,考虑到烘焙类食物容易上火,这款松仁饼干尝试了低温加时烘烤,浅金的上色是不是更让人...

  • 简易版油封鸭的做法,简易版油封鸭怎么做

    简易版油封鸭的做法,简易版油封鸭怎么做

    “ConfitdeCanard是法国有名菜肴,鸭肉经香料等腌制,放入鸭油慢慢烤制,冷却后鸭肉浸润在鸭油中即为“封”,放入冰箱可冷藏1-2个月再食用。一般油封鸭制作需要很长时间,而我做了个快手版,不另加鸭油,而是用鸭腿自身油分慢烤,半...

  • 无油高压锅鸭腿的做法,无油高压锅鸭腿怎么做

    无油高压锅鸭腿的做法,无油高压锅鸭腿怎么做

    “鸭边腿很便宜,我也经常买,但是油很多,吃起来油腻腻的,总想着把那层油给逼出来,用炒锅煎后要烧个把小时才能吃(我儿子刚换了门牙,不好咬,所以肉类我都煮比较软烂),用高压锅煮到时快,折合下,这高压锅无油烧鸭腿就出来了。不用油做...

  • 美味的秘制油封鸭腿怎么做又香又好吃

    美味的秘制油封鸭腿怎么做又香又好吃

    准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟今天的晚餐,我想给家人一个惊喜,自学了一个秘制油封鸭腿。我的小孩就很喜欢吃鸭腿和鸡腿,每次吃都很开心。当我做好了这个秘制油封鸭腿时,家里人都夸我厨...

  • 低温料理鱼肉卷的做法 低温料理:鱼肉卷 低温料理鱼肉卷怎么做

    低温料理鱼肉卷的做法 低温料理:鱼肉卷 低温料理鱼肉卷怎么做

    食材明细主料鱼肉(110g)辅料水(1.6kg)盐(160g)糖(80g)其他(口味)煮(工艺)数小时(耗时)普通(难度)低温料理鱼肉卷的做法步骤1、用镊子把鱼片上的鱼刺剔除,把血丝或其他任何瑕疵削剪掉。把鱼片纵向分成两等块。2、制作卤水,首先须称量好...

  • 低温原味戚风的做法 低温原味戚风(8寸90分钟) 低温原味戚风怎么做

    低温原味戚风的做法 低温原味戚风(8寸90分钟) 低温原味戚风怎么做

    “戚风是在烘焙界是永恒的话题,成败都牵扯着太多的因素;只有不断的练习,寻找到适合自己的方子,才会做得越来越好!”食材明细主料低粉(80g)纯牛奶(60g)带壳鸡蛋(260g左右)辅料色拉油(50g)细砂糖(80g)盐(1小勺)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗...

  • 油封鸭腿的做法 细嫩甘香---油封鸭腿 油封鸭腿怎么做

    油封鸭腿的做法 细嫩甘香---油封鸭腿 油封鸭腿怎么做

    “油封厨艺起源于法国西南部靠近大西洋的地区,有好几百年历史了。最初是油封整鹅,相信这和当地人填喂鹅取肥肝的传统有关。整只鹅在大锅里完全浸没在鹅油中,小火熬上几个小时,然后装在坛中可以保存一个冬天,再后来更多...

  • 蚝油烤鸭腿的做法 蚝油烤鸭腿(鸡翅) 蚝油烤鸭腿怎么做

    蚝油烤鸭腿的做法 蚝油烤鸭腿(鸡翅) 蚝油烤鸭腿怎么做

    “第一次这么做,所以鸡翅和鸭腿都做了,就为了试试到底哪种好吃。最后的对比,少爷笑嘻嘻的说,只要是肉都好吃,我个人觉得鸭腿更想更好吃。”食材明细主料鸭腿(1只)鸡翅中(6个)辅料烤肉料(适量)蚝油(20克)生抽(10克)老抽(10克)食盐(1克)鸡...

  • 香辣鸭腿的做法 少油版的美味香辣鸭腿腿 香辣鸭腿怎么做

    香辣鸭腿的做法 少油版的美味香辣鸭腿腿 香辣鸭腿怎么做

    “吃鸭正当时,这个是我的大爱,哈哈!好像每个被我上传的东东都是我的大爱,谁让我是馋猫呢!不过话说回来了,这个味道真的很好吃,独享不如众享,把好吃的分享给大家也一直是馋猫的心愿,希望大家会喜欢!相片不是专业的相机拍的,希望大...

  • 油封鸭腿配南瓜泥和烤桃子怎么做又香又好吃

    油封鸭腿配南瓜泥和烤桃子怎么做又香又好吃

    准备时间:无    烹饪时间:60分钟主料鸭腿:1只鸭油:无南瓜泥:1碗辅料豆蔻:1个罗勒叶:4片迷迭香:1支盐:5勺橙皮碎:1只橙柠檬汁:1勺具体步骤1.把鸭腿洗净,擦去水分。把豆蔻磨碎成细粉。罗勒叶与迷迭香...

  • 金针油菜鸭腿面的做法,金针油菜鸭腿面怎么做

    金针油菜鸭腿面的做法,金针油菜鸭腿面怎么做

    “鸭肉温补,一只瘦嫩的鸭腿,配上金针菇和油菜的点缀,喝着热腾腾的鸭腿熬出的汤,吃上一碗这样营养丰富的面,实实是一份打着温暖招牌的餐点。用近一个小时的时间来做一碗金针油菜鸭腿面,它亦会让你觉得,值得……”食材明细主料...

  • 低温时软化黄油小技巧--香葱曲奇的做法,低温时软化黄油小技巧--香葱曲奇怎么做

    低温时软化黄油小技巧--香葱曲奇的做法,低温时软化黄油小技巧--香葱曲奇怎么做

    “说起曲奇,我还真没发过呢,这款葱香味道的曲奇,我们还蛮喜欢的,香酥味浓,打开饼干罐,满满的葱香味,非常诱人。做含有黄油的饼干时,我们会需要先将黄油软化再打发(不能将黄油融化成液态,液态的黄油无法打发),经过打发的黄油和其它...

  • 北海道低温吐司的做法,北海道低温吐司怎么做

    北海道低温吐司的做法,北海道低温吐司怎么做

    “前几天试做的吐司,这回把黄油去掉,换成淡奶油,果然很松软呢。”食材明细主料淡奶油(200ml)高粉(400g)鸡蛋(1个)牛奶(100ml)辅料糖(适量)盐(少许)酵母粉(适量)奶香(口味)烤(工艺)数天(耗时)普通(难度)北海道低温吐司的做法步骤1、准备材料。2...

  • 低油杂蔬火腿马芬的做法,低油杂蔬火腿马芬怎么做

    低油杂蔬火腿马芬的做法,低油杂蔬火腿马芬怎么做

    “冰箱里一坨不知道谁剩下的火腿,看样子应该是被遗忘了。本着浪费可耻的精神,赶在它被微生物吞噬之前,让它变成杂蔬火腿马芬——收了好久的方子。翻出方子,90克粉,60克油,本能地,去掉一半油,走低脂路线。10克糖,它不会太甜。只...

  • 油封鲅鱼的做法,油封鲅鱼怎么做

    油封鲅鱼的做法,油封鲅鱼怎么做

    “春季的鲅鱼(马鲛鱼)最美味了,油脂丰盈,肉厚肥美,公公在市场里看到了品质非常好的鲅鱼,在家晾了一夜就邮寄给我们(一夜干也是日本常见处理鱼类的一种方式,可以延长保存期限,是鱼肉更加紧实,同时有保留了鲜鱼的鲜嫩口感),油封鱼最...

  • 低温慢火烤圣诞鸭怎么做又香又好吃

    低温慢火烤圣诞鸭怎么做又香又好吃

    准备时间:无    烹饪时间:60分钟主料光鸭:约3500克苹果:2只洋葱:2只干果脯(椰枣,白桃,李子):一小碗橙子:1只耐心:6小时辅料水:1.5升蜂蜜或者麦芽糖:1茶匙粗盐和胡椒:适量黄油:1.5汤匙面粉:2汤匙牛奶:0.5...

  • 低温焖鸡肉的做法,低温焖鸡肉怎么做

    低温焖鸡肉的做法,低温焖鸡肉怎么做

    “鸡肉一不小心就煮硬了。不知道大家有没有这个经验?反正我有!鸡肉为什么会硬?理论上蛋白质在摄氏63度开始凝固,摄氏68度的时候肉汁就开始流出。可我们又不能拼死吃河豚,总还要顾及食物中毒的问题吧?特别是夏天。纠结了许久...

  • 油封鸭腿的做法 Confit de canard - 油封鸭腿 油封鸭腿怎么做

    油封鸭腿的做法 Confit de canard - 油封鸭腿 油封鸭腿怎么做

    “很讨人喜欢的一道法式家常菜,香脆的鸭皮包裹着酥软的鸭肉,长时间低温腌渍已经让香料的味道深入鸭肉深处,再配上一点炒蘑菇和沙拉,招待你最重要的客人也够啦!*这道菜会油腻吗?嗯,放心吧不会的。低温浸渍(约150C)有利于鸭腿中的...

  • 胡椒鸭腿—不用油的鸭腿吃法怎么做又香又好吃

    胡椒鸭腿—不用油的鸭腿吃法怎么做又香又好吃

    准备时间:无    烹饪时间:10分钟主料鸭腿:一只豇豆:适量彩椒:适量洋葱:适量辅料番茄沙司:适量胡椒粉:1老抽:3ml胡椒碎:1白酒:5ml辣椒粉:适量花椒粉:1盐:5醋:5ml具体步骤1.鸭腿清洗后擦干,用胡椒粉、辣...

  • 低温慢煮牛排的做法,低温慢煮牛排怎么做

    低温慢煮牛排的做法,低温慢煮牛排怎么做

    “什么是低温慢煮?低温慢煮是将食物放进能抵御高温的塑料袋,抽尽空气呈真空状态后,放进计算好温度的恒温热水中浸泡规定的时间,让食物在热水中慢慢泡熟。低温慢煮有什么好处?运用真空低温方法烹饪食物,水分流失仅在5%-8%之...

  • 温州酱油鸭要蒸多久

    温州酱油鸭要蒸多久

    一个小时左右。温州酱油鸭是温州一大特色,蒸好的鸭肉变得软糯可口。蒸鸭子的时候需要倒入特制黑豆酱油与蜂蜜,反复着色加以腌制两小时,使得鸭肉入味。腌制鸭子的时候可以加入料酒、姜片、酱油等提升其口感,去除其腥味,腌制...