浇汁肘子怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

浇汁肘子是一道传统美食，具有悠久的食用历史，深受广大人民群众欢迎，肘子皮厚筋多，可以为人们提供人体所必需的各种氨基酸、微量元素等，此外还含有丰富的胶原蛋白质所以具有美容功效。浇汁肘子入口即化，味道浓郁，让人流连忘返。

主料

老汤 ：200ml
酱肘子 ：1个

辅料

水淀粉 ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量

具体步骤

1.材料：酱肘子、老汤（酱肘子的原汤）。

2.把肘子切成两半。

3.再切大片。做浇汁肘子的片要稍厚一些为好。

4.把老汤倒入锅内烧开。根据自己口味，可以适当调味。

5.然后淋入适量水淀粉勾薄芡，芡汁糊化即可关火。

6.把芡汁均匀浇在肘子上即可。撒些葱花稍作点缀即可。

烹饪技巧

1、这是一道热菜，要求肘子的口感软糯，有入口即化的感觉才好。所以如果肘子凉了，切片装盘之后，要用蒸锅把肘子蒸透，然后再浇汁。（我做时肘子是热的，所以没有这一步的图片。）2、另外：如果用【酱肘子】做冷盘，切的越薄越好。这时就要提前把【酱肘子】放入冰箱冷藏之后才能切薄。切好之后，自然恢复到室温之后再食用。