营养的红枣核桃滋养糖怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

红枣核桃滋养糖是一道很营养的的菜品。红枣可以补血，补血补气，红枣对于广大女性来说是必不可少的，核桃富含丰富维生素和蛋白质，对于老人小孩都很健康，核桃有极高的营养价值。多吃红枣和核桃很补身体的，而且该菜品吃起来比较养胃，有利于身体健康。

主料

麦芽糖 ：400
粟粉 ：80
红枣 ：400
核桃 ：350
淡奶油 ：100
煮红枣的水 ：160ml

辅料

糯米纸 ：1盒
糖纸 ：150张

具体步骤

1.准备原材料

2.我用的手剥的生核桃仁，核桃仁也可以是买现成的

3.制作红枣泥。把红枣煮软后去核去皮，加入少许煮红枣的水，搅成泥。水不能加太多，否则糖太软不易成型！

4.熬制糖浆。60ml水+400g麦芽糖（图中写错了）和160g白糖，小火熬煮，从大气泡变成小气泡，然后关火，稍微冷却一下。

5.稍微冷却后加入100ml煮红枣的水和80g粟粉搅拌均匀的液体，搅拌均匀，开小火，倒入100g淡奶油搅拌均匀，然后继续熬煮至糖浆变得浓稠，加入红枣泥，继续小火熬煮，直至能用勺子划出固体形状的线条，掌握不好可以用勺子舀出来一点放在冰水里，能凝固成型就可以了。

6.加入核桃。迅速加入核桃搅拌均匀，然后马上倒入铺好不粘油纸的方盘中，整个过程一定要快！然后上面盖上油纸，用平底的东西反复按压平整，然后放在凉快通风处冷却。待冷却凝固后切成小块。

7.包装。包上糯米纸，再包上一层糖纸就可以啦！

8.完成！

烹饪技巧

温馨小提示：加粟粉之前一定要让糖浆凉一下，否则会结成小块，影响口感。搅拌一定要都按一个方向进行。喜欢吃口感硬一点的糖就多加砂糖少加麦芽糖，软一点就多加麦芽糖少加砂糖，自己掌握啦。