西红柿臊子面的做法，西红柿臊子面怎么做

“臊子面是西北的特色面食。臊子面的特点是：面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。
胖子制作的这款臊子面做了一下改良，专门针对早期孕妇的特色面食，主要是再臊子里面加入了西红柿，利用西红柿的酸甜感来缓解孕妇的呕吐症状。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

西红柿臊子面的做法步骤

• 1、西红柿洗净切成小块。

• 2、油豆皮切成细丝。

• 3、猪肉切小丁。

• 4、热锅下宽油，先放入蛋液炒至8成熟盛出备用。

• 5、锅中留底油，放入葱姜炝锅

• 6、放入猪肉粒炒至变色。

• 7、再放入西红柿翻炒。

• 8、炒出汤汁。

• 9、加水炒匀烧开。

• 10、放入水淀粉勾芡。

• 11、放入油豆皮，酱油，盐，五香粉，剩余的葱

• 12、盖盖小火烧10分钟。

• 13、再放入炒好的鸡蛋。

• 14、炒匀，烧制一分钟。

• 15、最后放入香菜末。

• 16、炒匀关火即可。这样臊子就做好了。

• 17、切面入锅中煮熟。

• 18、盛入碗中浇上臊子，一碗美味的西红柿臊子面就做好了。

小窍门

1，面条最好使用手擀面或者是切面，不要用挂面。
2，不要放味精。
3，先勾芡再熬汤。