西红柿牛腩面的做法 西红柿牛腩汤,西红柿牛腩面 西红柿牛腩面怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
西红柿牛腩面的做法步骤
1、牛腩肉1000g,我做的是两斤的量。
2、做两斤牛腩肉的话,我用了2根细胡萝卜,3个西红柿,大家可以根据自己的喜好多加或者少加,不过胡萝卜放的越多汤会越发甜口儿。
3、洋葱半个或者1个,蒜、姜适量,两斤的量我用的材料如图。
4、牛腩肉切块,大小随意,我比较喜欢小块的所有切的比较小。凉水下锅,焯肉,开锅后捞出。
5、捞出后放入砂锅。
6、西红柿去皮,加入姜片、蒜、部分洋葱、适量酱油,翻炒均匀。
7、翻炒均匀的西红柿倒入砂锅中,接着倒入胡萝卜。
8、砂锅中最后放入适量洋葱,姜片。喜欢香菇的话也可以加入适量香菇。
9、最后加入热水炖汤(我一般都是加入热水的)加入适量酱油调色。
10、炖汤的时间我一般是两个小时。时间主要看肉的口感了,喜欢软的时间就得久些,喜欢硬口的时间不用太久一个半小时差不多了,时间比较灵活。
11、关火前10~15分钟加入适量盐。
12、我切的肉比较小,易熟。西红柿牛腩汤,简单美味,如果喝汤的话不用放太多盐。
13、可以搭配面条吃,不过搭配面条的话,肉汤就得做的比较咸些。
14、无论是喝汤还是吃面,这款汤都是冬日里不错的美食。
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