小猪猪包的做法,小猪猪包怎么做
食材明细
- 奶香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
小猪猪包的做法步骤
1、把所有材料混合揉成光滑的面团(牛奶不要一次性全部倒入,要逐词倒入),放在盆中盖上布发酵
2、把发酵好的面团拿出在案板上排气(就是再重新揉一次面团)
3、又一次揉好的面团
4、用刀把面团分成两半
5、一半揉成长条
6、把长条面团平均分成几份,有均匀(估算即可,是为了包包都是差不多大的,这样漂亮些,嘻嘻)
7、把分好的一个小面团向内收紧
8、在把收紧的小面团翻过来
9、手的形状(如图)扣住面团,画圈,使面团更圆
10、火腿肠切薄片
11、把火腿肠片修成长方形,在切成四分三角形即可
12、三角形是小猪耳朵,切下来的边是小猪的嘴
13、先把耳朵和嘴巴贴好
14、把巧克力融化,用筷子蘸巧克力点眼睛
15、可爱的猪猪造型完成,然后醒面15分钟(这是2次发酵,让面团里的气完全饱和)
16、冷水放入蒸锅中,大火蒸20分钟,再闷3-5分钟即可出锅
17、小猪猪出锅啦!
18、非常软绵好吃!而且看着就觉得可爱!宝贝们超级爱吃!
小窍门
1.酵母先用温牛奶化开,等待1-3分钟
2.揉面时牛奶要分多次加入,避免水过多而面成糊啦,要是一个柔软的面团
3.酵母不能少,要不然面会很难发起来
4.揉面一定要多揉一会,揉成光滑的面团,这样包包会非常劲道
5.发酵一般在1个半小时--2个小时,不能发酵过久会酸,所以发酵至2倍大就可以
6.揉面时水分一定要够,这样才会让面团柔软,如果觉得粘手,就蘸一点干面粉在手上接着揉
7.造型好后要在醒面15分钟,再开火蒸包
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