老爸做的清蒸鲫鱼怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲫鱼 ：1条

辅料

油 ：适量
料酒 ：适量
大葱 ：1段
蒸鱼豉油 ：适量
生姜 ：1块
盐 ：适量

具体步骤

1.准备好原材料

2.将鲫鱼清洗干净，挨着头部和尾部各切一刀，抽出筋

3.将鲫鱼切着切几道口

4.加入适量盐、料酒腌制十来分钟

5.生姜、大葱一部分切成片，另一部分切成丝

6.生姜片、大葱片放在鲫鱼下面摆放好

7.入锅蒸15分钟左右

8.出锅均匀倒上适量蒸鱼豉油，然后摆放上葱姜丝

9.锅内放入适量油，烧到九成热

10.将热油淋入即可

烹饪技巧

一、鲫鱼要将腹部里的黑膜去掉干净；二、鲫鱼的筋要慢慢均匀用力抽出，一边拍打鱼身一边抽，这样不易断，筋抽调后减少腥味。