老爸做的清蒸鲤鱼怎么做又香又好吃
主料
鲤鱼 :600辅料
白酒 :适量蒸鱼豉油 :适量
盐 :适量
姜 :适量
花椒 :适量
油 :适量
葱 :适量
具体步骤
1.准备食材,鲤鱼去鳞、内脏
2.在鱼身上打花刀
3.葱切段,姜切片
4.鱼肚子里面放几片姜,鱼身上的划口内放入姜片
5.将鱼放入盘子内,加入盐、白酒、花椒、腌制5分钟
6.把鱼身上的花椒捡出来,在鱼身上放入葱段
7.蒸锅放入水烧开,放入鱼,大火蒸制7分钟,关火虚蒸5分钟
8.准备蒸鱼豉油,切一点葱姜丝备用
9.锅内加油,放入花椒炸香,捞出花椒丢掉
10.鱼身上放入葱姜丝,淋上适量蒸鱼豉油,把热油趁热浇在鱼上即可
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